日本画 : Japanese Pigments Paintings 2005 - 2003

Beauty of my Dish - 私の男体盛り料理


wanitora
デザート 私のケーキ皿  A man's body dish for L'opera gateau au chocolat
2005年 雲肌麻紙に岩絵の具、金箔 二曲屏風/ 120.0 ×97.0 cm


最後のデザートは、フランス菓子を代表するチョコレートケーキ 「オペラ」です。

オペラ座近くの洋菓子店、「ダロワイヨ」が発祥のスイーツ。コーヒーリキュールをしみ込ませたビスキュイというアーモンドのスポンジ生地に、 クリーム、チョコレートガナッシュが薄くしっとりと幾重にも重り、見た目も美しく大人の味わいです。
皿の上でデコレーションされたケーキは、体温で徐々に暖まり、リキュールの香りが優雅に立ち上ると同時に、 ガナッシュやクリームも程良く柔らかくなり、口に入れた瞬間に舌の上でとろける官能的な味わいを楽しめます。

「オペラ」は、男体皿に盛るのに最適な大人のデザートと言えるでしょう。
美味しい食事のあとのスイートな時間を、男体皿と共にお楽しみ下さい。




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