Beayty of my Dish-私の男体盛り料理　Main Dish

北京鳳凰男体盛り・熟女の宴図｜Man’s body dish for Roast phoenix
紙本着彩、銀箔53.0 × 53.0 cm / 2005｜Japanese pigments, Silver leaves on paper

北京鳳凰男体盛り
中国の西方、沃民国ではたくさんの鳳凰卵があり、これを食すると滋味深く、不老不死となるそうだ。
そこで鳳凰卵を人工的に孵化させ食材用に飼育、「填鳳凰」（中国語の「填」は「詰め込む」事で、 鳳凰に太っておいしくなるように強制的に飼料を与え、飼育するという意味があり、普通の鳳凰とは区別します） を作り出した。それを”北京ダック”風に調理したのが、この一皿である。
超のつく高級食材である”鳳凰”の香ばしくパリっとした皮の食感、ジューシーなその肉…この料理で「不老不死」とまではいかなくとも、絶大なアンチエイジングの効果があるのではと、今宵たくさんの熟女の貴婦人方にお集まりいただいた。
今回の料理では、「男体皿」による料理そのものへの効果はさほどではないものの、熟女の方々に「若返り、美しくなった私…」に見合う若い美男子を皿に起用し、 視覚的な効果により料理の味と薬効を高めようとしたのは言うまでもない。